ΥΛΙΚΑ
1 κιλο συκωτι μοσχαρισιο
1,2 λιτρα γαλα φρεσκο
1 σφηνακι ουζο
αλευρι για ολες τις χρησεις
3 κ σ σιμιγδαλι ψιλο ή αλευρι καλαμποκιου
1 κγ αλατι
1 κσ παπρικα καπνιστη
πιπερι μαυρο ή ασπρο
1 σφηνακι κρασι για το σβησιμο
2 κρεμμυδια μεγαλα ξερα μετρια κομμενα
1 κσ ζαχαρη
χυμο απο δυο λεμονια