ΥΛΙΚΑ
1 κιλο λουκανικα χωριατικα
5-6 πιπεριες κερατο φλωρινης ή οτι αλλη θελουμε
1 πιπερια καυτερη ή 1 κγ μπουκοβο
1 κρεμμυδι μεγαλο
1 σκ σκορδο
3 κσ πελτε
2 ντοματες αλεσμενες
1 κρασοποτηρο κρασι ή ουζο
αλατι πιπερι
ριγανη
παπρικα καπνιστη
προαιρετικα λιγο σουμακ