ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλο κιμα αναμεικτο προβατινα με μοσχαρι
1/4 ψωμι ξερο
2 ποτηρια κρασι κοκκινο ξηρο ¨μαυροδαφνη
1 σφηνακι ουζο
2 σκελιδες σκορδο
αλατι πιπερι
κυμινο μπολικο
σουμακ
παπρικα καπνιστη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
1 Κρεμμυδι ξερο
1 σκ σκορδο
1 σφηνακι ουζο
2 κουταλιες σουπας πελτε
3 ντοματες τριμμενες στον τριφτη ¨η χυμο τοματας
κυμινο
αλατι πιπερι