ΥΛΙΚΑ
1 Γουρουνοκεφαλη
1/4 φετα τυρι
1/4 γραβιερα ‘η κεφαλοτυρι
1 λεμονι
1 μηλο
6-7 σκ σκορδο
1 φυλλο δαφνη
1 κσ παπρικα καπνιστη
1 κσ πιπερι μαυρο
αλατι
ριγανη
δεντρολιβανο
θυμαρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
2 κσ μουσταρδα
χυμο απο ενα λεμονι
χυμο απο ενα μανταρινι ή πορτοκαλι
1 κσ ελαιολαδο
λιγο ριγανη