ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κοτοπουλο η κρεας της αρεσκειας σας
1,100 γρ κρεμμυδακια
3 δαφνοφυλλα
1 κρασοποτηρο κρασι κοκκινο ημιγλυκο η ξηρο
μια πρεζα ζαχαρη
1 φλυτζανι ελαιολαδο
1 φλυτζανι ξυδι
1 κσ πελτε ντοματας
1 φλυτζανι χυμος ντοματας
1 κομματι κανελα
1 κγ κανελα
1 κγ μπαχαρι
1/2 κγ κυμινο
1 κεφαλι σκορδο με τα φλουδια
κοκουσ πιπεριου
1,5 κγ αλατι
1 κγ πιπερι λευκο
προαιρετικα λιγο μπουκοβο