ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
1,5 κιλα ψαρι (σκορπινες ή κοκκινοψαρο ή μπαρμπουνια χοντρα , ή σαλαχι,ή χελι,ή δρακαινα χοντρη,ή μυλοκοπι,ή καπονια χοντρα.
4 κρεμμυδια μεγαλα ψιλοκομμενα
6-7 σκελιδες σκορδο
1 πρασο ψιλοκομμενο
2 ντοματες μεγαλες στον τριφτη
1 κσ πελτε (αν δεν θελετε να βαλετε ντοματα θα αυξησετε την παρακατω ποσοτητα τσιλι γλυκο σε 9 κ
κ σουπας)
2 κσ τσιλι γλυκο
1 κγ τσιλι καυτερο
λιγο πιπερι, αλατι
1 κρασοποτηρο κρασι κοκκινο
1 νεροποτηρο λαδι παρθενο
1/2 ποτηρι νερο και λιγοτερο