ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΨΗΤΑ ΚΕΦΑΛΑΚΙΑ
Κεφαλακια αρνισια ‘η κατσικισια
αλατι πιπερι
λαδοκολα
ελαχιστο λαδι
και νερο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
Κεφαλακια \
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
2 σκ σκορδο
1 καροτο
αλατι πιπερι
παπρικα καπνιστη
λιγο μπαχαρι
λιγο σουμακ
1 κρασοποτηρο κρασι κοκκινο ξηρο
λαδι
κριθαρακι
2 κσ πελτε
1 ποτηρι χυμο ντοματας
2 νεοποτηρα νερο